Автор и соавтор различных учебно-методических пособий как для белорусских, так и для иностранных студентов.
Сотрудничает с РГОО «Белорусское общество «Знание», читает лекции по актуальным вопросам делопроизводства.
За плодотворную научно-педагогическую и организаторскую работу Е.П. Занкович отмечена различными грамотами УО БГАТУ и РГОО «Белорусское общество «Знание».
Имеет более 130 научных и учебно-методических работ.
Образование:
в 1995 году окончила Белорусский государственный педагогический университет имени Максима Танка по специальности «Белорусский язык и литература»;
в 2001 году окончила заочную аспирантуру Института языкознания имени Якуба Коласа НАН Беларуси;
в 2004 году защитила кандидатскую диссертацию на соискание ученой степени кандидата филологических наук на тему «Уласнабеларуская лексіка ў тэхнічнай тэрміналогіі»;
в 2006 году присвоено ученое звание доцента по специальности «Языкознание».
Курсы повышения квалификации:
октябрь 2016 года – повышение квалификации в РИВШ по программе «Управление и организация работы кафедры в учреждении высшего образования»;
май 2017 года – повышение квалификации в ИПК и ПК БГАТУ по программе «Система менеджмента качества учреждения высшего образования в соответствии с СТБ ИСА 9001-2015»;
сентябрь 2022 года – повышение квалификации в МГЛУ по программе «Методика преподавания русского языка как иностранного».
1995-2001 – преподаватель кафедры белорусского и русского языков УО «Белорусский государственный аграрный технический университет» (УО БГАТУ);
2001-2004 – старший преподаватель кафедры белорусского и русского языков УО БГАТУ;
2004-2006 – доцент кафедры белорусского и русского языков УО БГАТУ;
2006-2022 – заведующий кафедрой белорусского и русского языков УО БГАТУ;
2022-2023 – доцент кафедры практической лингвистики УО БГАТУ.
С 2023 года является доцентом кафедры белорусского и русского языков Белорусского государственного медицинского университета.
Занкавіч, А. П. Лексіка‒семантычныя групы ўласнабеларускіх тэрмінаў (на матэрыяле тэхнічнай тэрміналогіі) / А. П. Занкавіч // Роднае слова. – 2023. – № 7. – С. 59-61.
Занкович, Е. П. Проблемность в обучении профессионально‒коммуникативной компетенции иностранных студентов инженерного профиля / Т. И. Гринцевич, Е. П. Занкович // Теория и методика профессионального образования : сб. науч. ст. / под науч. ред. А. Х. Шкляр. – Минск : РИПО, 2021. – Вып. 8. – C. 126–131.
Занкович, Е. П. Роль родного языка в гражданско-патриотическом воспитании личности / Е. П. Занкович // Актуальные проблемы и перспективы сельских территорий и кадрового обеспечения АПК: сборник научных статей III Международной научно-практической конференции, Минск, 7-8 июня 2023.: редкол. Н. Н. Романюк [и др.] .– Минск : БГАТУ, 2023. – С. 704-707.
Занкавіч, А. П. Беларуская мова (прафесійная лексіка) / Практыкум [Тэкст] : вучэбна-метадычны дапаможнік / БДАТУ, Кафедра практической лингвистики ; [склад.: А. П. Занкавіч, Г. А. Смалянка, А. Я. Мантур]. - Мінск : БДАТУ, 2022. - 124 с. - (+ электронный вариант). - Бібліягр.: с. 121. - 6-00.
Занкович, Е. П. Использование фоновых знаний в процессе коммуникации и межкультурного взаимодействия / Е. П. Занкович, Т. И. Гринцевич // Лингводидактика : сб.научн.статей / Бел.гос.ун-т. – Минск, 2019. – Вып. 6. – С. 49-53.
Занкович, Е. П. Русский язык как иностранный: практикум: в 2 частях. Часть 1. / Практикум для студентов УВО по группе специальностей 74 06 Агроинженерия / БГАТУ, Кафедра белорусского и русского языков ; [сост.: Т. И. Гринцевич, Е. П. Занкович и др.]. - Минск : БГАТУ, 2018. - 120 с. - (+ электронный вариант). - Библиогр.: с. 119. - 5-73.
Занкович, Е. П. Делопроизводство. Практикум [Текст] : пособие для студентов УВО группы специальностей 74 06 Агроинженерия и специальности 1-36 12 01 Проектирование и производство сельскохозяйственной техники / БГАТУ, Кафедра белорусского и русского языков ; [сост.: Е. П. Занкович, И. С. Фокина]. - Минск, 2017. - 132 с. - (+ электронный вариант). - Библиогр.: с. 130. - 3-60.
Занкович, Е. П. Язык и стиль деловых документов. Пособие по дисциплине "Делопроизводство" / БГАТУ, Кафедра белорусского и русского языков ; сост.: Е. П. Занкович, Т. М. Капустич. - Минск, 2007. - 84 с. - (150). - (+ электронный вариант). - Библиогр.: с. 81. - 1480-00. Пособие по дисциплине "Делопроизводство" / БГАТУ, Кафедра белорусского и русского языков ; сост.: Е. П. Занкович, Т. М. Капустич. - Минск, 2007. - 84 с. - (150). - (+ электронный вариант). - Библиогр.: с. 81. - 1480-00.
Является членом БООПРЯИ, членом РОО «Белая Русь», членом РГОО «Белорусское общество «Знание».